Jak připravit perfektní kalzonovou pizzu

<

Přestože tradiční kalzónová pizza je vařená v kachle na dřevo, může být její recept snadno přizpůsoben domácí peci, znát několik triků. Současně můžete použít zbytky zeleniny a masa pro plnění.

Stejně jako každá jiná pizza, kalzon se skládá z těsta z kvasnic, rajčatové omáčky a různých složek plnění: od zeleniny a masa až po kombinaci sýrů, ryb a mořských plodů.

Uděláte kvasné těsto na základnu předem, a zatímco to vyhovuje, nechte si plnit. Vzhledem k tomu, že kalzon je uzavřená pizza, přebytečná vlhkost, která se s náplní dostává dovnitř, může těsto zanechat vlhké i po pečení. Proto s použitím čerstvých hub, špenát, šťavnaté zeleniny nebo nakládaných sýrů se nezapomeňte zbavit přebytečné vlhkosti. Chcete-li to provést, smažte dobře nebo vytlačte nadbytek syrovátky.

Totéž platí pro omáčky: obchodní vítr je skvělá volba, pokud jste ji dříve uvařili do hustoty. Alternativou k rajčatům může být bílá omáčka nebo pesto omáčka.

Nepřehánějte je omáčkou a nerozdělujte ji na okrajích, abyste mohli potom spojit hrany těsta.

Pokud připravujete jednu velkou pizzu, pak je lepší ji rozbalit a formovat přímo na pergamen, na který ho pečeme. Těsto se tak nezlomí. S tímto účelem nepřeplňujte pizzu ani nepoužívejte horké ingredience.

Aby nedošlo k prasknutí pizzy během pečení a aby náplň zůstala uvnitř těsta, ujistěte se, že jste na povrchu vyřízli několik řezů. Chcete-li získat rudou kůru, kartáčujte ji olivovým olejem. Poté odešlete do předehřáté trouby na 230 stupňů. Pečeme po dobu 12-15 minut.

Nejen zlatá barva kůry, ale také tupý zvuk, který je slyšet při klepání na pizzu, mluví o připravenosti.

Nádobu lze okamžitě nebo úplně ochladit, těsně zabalené fólií a poslat do skladu v mrazáku.

<

Populární Příspěvky