Jak vařit plněné papriky podle klasické receptury

<

Dokonalá kombinace jemných papriček, masa, rýže, rajčatové omáčky a sýra.

Jak udělat plnku na papriku

Složení

4-5 papriky:

  • 300 gramů mletého masa;
  • 1 mrkev;
  • 1 cibule;
  • 2 polévkové lžíce rostlinného oleje;
  • 1 rajčata nebo 2-3 polévkové lžíce rajčatové pasty - v případě potřeby;
  • 100 gramů rýže;
  • sůl - podle chuti;
  • mletý černý pepř - podle chuti;
  • 1 banda petrželky - na vyžádání.

Pro vycpávání nasadíme veškeré náplně. Nejčastěji jsou papriky vyrobeny z vepřového, hovězího, kuřecího, jehněčího, krůtího masa nebo kombinací různých druhů masa.

Klasická verze je směs vepřového a mletého hovězího masa v poměru 1: 1.

Je to z těchto nádivka otočení šťavnaté, ale mírně tučné nádivka pro papriku.

Mimochodem, místo mletého masa můžete použít slaninu, houby, krevety, zeleninu nebo sýr:

7 neobvyklých receptů plněné papriky →

Vaření

Smažte mrkev na středním nebo velkém struhadle a nakrájejte cibuli v malých kostech.

Ohřejte olej v pánvi a nejprve položte cibuli a po 2-3 minutách - mrkev. Fry, občas míchání, až do zlatohnědého. Můžete přidat do zeleninové buničiny rajčatové nebo rajčatové pasty.

Někteří dávají přednost přidání surové cibule k mletí, ale náplně bude více vonné, pokud je smaženo.

Smažte na talíř. Pokud necháte zeleninu v pánvi, a dokonce ji vyjmete z ohně, budou i nadále pečeni.

Rýže dobře opláchněte a vaříme ve slané vodě až do poloviny vařené. Měla by být měkká na okrajích, ale zůstala pevná uprostřed. Jinak, při vaření papriky se rýže změní na kaši.

Smažte smažené a rýže. Smažte sůl a pepř, pokud je to žádoucí, přidejte nakrájené zeleniny a dobře promíchejte.

Můžete přidat další koření podle vašeho vkusu. Například paprika, kmín, sušený česnek, mletý koriandr, chmel-suneli, směs papriky nebo provensálských bylin.

Jak vařit plněné papriky na sporáku

sky_dream / Depositphotos.com

Odřízněte vrcholky z papriky a odstraňte semena. Zeleninu důkladně naplňte připravenou směsí.

Polévané papriky položte do velkého kastrolu nebo kotle.

Potom se papriky musí téměř omítnout omáčkou. Horní část zeleniny by měla zůstat otevřená. Proto nastavte množství kapaliny v závislosti na velikosti pánve.

Zde jsou některé z nejkrásnějších omáček:

  1. Rajčatová šťáva + 2-3 lžíce zakysané smetany + sůl + mletý černý pepř.
  2. 2 polévkové lžíce zakysané smetany + 2 polévkové lžíce rajčatové pasty + voda + sůl + mletý černý pepř.
  3. 1 mrkev + 1 cibule + 2 rajčata nebo 3-4 polévkové lžíce rajčatové pasty + 2 polévkové lžíce zakysané smetany + sůl + mletý černý pepř + voda. Smažte mrkev a cibuli až do zlatohnědého. Přidejte rajčatovou nebo rajčatovou pastu, zakysanou smetanu a koření. Voda může být nalita buď do pánve nebo do hrnce, po rozložení zazharku na paprikách.

Obal nádobu zakryjte víkem papriky a přeneste omáčku do varu. Poté mírně zahřejte asi 40 minut.

Chcete-li zkontrolovat připravenost papriky, vyzkoušejte je. Rýže, maso a zelenina by měly být plně vařené.

Odstraňte papriky ze sporáku a nechte je pod víkem po dobu 10-20 minut tak, aby byly zcela namočené s omáčkou a staly se ještě chutnější a vonnější.

Jak vařit plněné papriky v troubě

alex9500 / Depositphotos.com

Papriky mohou být nakrájeny na špičkách, jako když se dusí na sporáku, nebo nakrájí zeleninu na polovinu, případně opustí stonku. V obou případech musí být semena z papriky odstraněna.

Vezměte papriky s připravenou náplní. Namažte plech nebo pečicí talíř s rostlinným olejem a papriky vložte do jedné vrstvy.

Chcete-li jídlo šťavnatější, kartáčte špičku papriky s majonézou nebo zakysanou smetanou smíchanou s nakrájeným česnekem.

Papriku vložte do pece předehřáté na 180 ° C po dobu asi 40 minut. Posypeme strouhaným sýrem a pečeme asi 10 minut, až se roztaví.

<

Populární Příspěvky